Алыча или Prunus cerasifera, в некоторых источниках ее называют сливой растопыренной – она является одной из разновидностей от домашней сливы. Соответственно относится к подсемейству Сливовых и семейству Розовых.
Родиной алычи считается Передняя Азия и Закавказье. Алыча представляет собой многоствольные ветвистые колючие деревья, в некоторых случаях – кустарник. Вырастает она от трех до десяти метров в высоту, цветет розовыми и белыми цветами, одиночными. Алыча является прекрасным медоносом, а плоды ее созревают в период август-сентябрь. Плодоносит алыча сочными, округлыми плодами, которые могут быть окрашены в желтый, фиолетовый, почти черный и красный цвет. Размер плодов колеблется от вишни до сливы. Иногда форма алычи может быть не круглой, а слегка растянутой и приплюснутой. Характерен небольшой восковой налет и слабо выраженная продольная бороздка. Это растение может расти почти на любой почве и имеет иммунитет против большинства садовых болезней. Однако, алыча весьма чувствительна к перепадам температуры, особенно она не любит заморозки.
В основном алычу, так же, как и ее окультуренные сорта используют в качестве плодового растения. В ее плодах находится много сахара, пектина и органических кислот. Кроме того, алыча содержит в себе каротин и витамин С. На вкус плод алычи немного кисловатый, но чаще – сладкий. Ее можно есть, как свежую, так и законсервированную. Из алычи в кулинарии делается множество десертов – желе, сироп, компот, повидло, варенье, мармелад. Существует такое интересное блюдо, как восточная пастила – алычу разминают до состояния пюре и высушивают на солнце тонким слоем. Кроме того, из плодов алычи получают вино и сок.
|